사탕은 설탕을 물이나 우유에 녹여 시럽을 만든 후, 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 사탕은 부드럽고 쫄깃한 것부터 단단하고 부서지기 쉬운 것까지 다양한 질감이 있습니다. 사탕의 질감은 재료에 따라 달라집니다.